टेक्सास ए एंड एम यूनिवर्सिटी के कॉलेज ऑफ एग्रीकल्चर एंड बायोलॉजिकल साइंसेज के शोधकर्ताओं ने पाया कि कोलेस्ट्रॉल नाटकीय रूप से अल्जाइमर रोग की प्रगति से जुड़े पेप्टाइड की विषाक्तता को बढ़ाता है। दमित्री कुरूस्की, पीएचडी, और अनुसंधान सहायक किरिल झालियाज़्का और मिखाइल मटेयेनका द्वारा "लिपिड्स अद्वितीय रूप से एमिलॉयड बीटा 1-42 समुच्चय की माध्यमिक संरचना और विषाक्तता को बदलते हैं" शीर्षक वाला शोध, $1.5 मिलियन मैक्सिमाइज़िंग इन्वेस्टिगेटर्स रिसर्च द्वारा संभव बनाया गया था। राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान से पुरस्कार। फेडरेशन ऑफ यूरोपियन बायोकेमिकल सोसाइटीज, एफईबीएस जर्नल के प्रकाशन ने इसे प्रकाशित किया।
"अध्ययन में पाया गया कि कुछ लिपिड अमाइलॉइड बीटा पेप्टाइड्स की विषाक्तता को बढ़ा सकते हैं, जिन्हें अल्जाइमर रोग के विकास में एक भूमिका के लिए जाना जाता है," ब्रायन-कॉलेज स्टेशन के एक सहायक प्रोफेसर और अध्ययन के प्रमुख अन्वेषक कुरोस्की ने कहा। हमने विशेष रूप से पाया कि लिपिड के साथ अमाइलॉइड बीटा की परस्पर क्रिया से ओलिगोमर्स का विकास हो सकता है, जो छोटे, खतरनाक समूह हैं। अध्ययन ने यह भी प्रदर्शित किया कि ये लिपिड अमाइलॉइड बीटा पेप्टाइड्स के प्राथमिक आकार, या द्वितीयक संरचना को बदल सकते हैं, जिससे उनकी विषाक्तता और भी बढ़ सकती है। कुरोस्की ने कहा, मस्तिष्क पर एमिलॉयड बीटा के हानिकारक परिणामों की अंतर्निहित प्रक्रियाओं को अब बेहतर ढंग से समझा जा सकता है। उन्होंने कहा, अध्ययन के निष्कर्ष अल्जाइमर रोग और न्यूरोनल झिल्ली की लिपिड सामग्री में परिवर्तन के बीच एक स्पष्ट लिंक प्रदर्शित करते हैं, जो बदले में किसी व्यक्ति के आहार से प्रभावित होता है।